המים של פררלה מתחילים לתסוס כאשר הם נתקלים בגז טבעי שמקורו בשכבות געשיות תת קרקעיות בסביבתו של הר געש עתיק ורדום בעודם חולפים במעמקי האדמה הנקייה מזיהום.

טיפות הגשם נופלות על הר הגעש רוקמונפינה (Roccamonfina) וחודרות לאדמה.

המים מחלחלים דרך הזרם הפירוקלסטי, וסופחים מינרליים כולל סיליקה ופוטסיום. לאחר מכן הם זורמים דרך שכבת אבן הגיר העמוקה ומתעשרים במגנזיום, סידן ומימן פחמתי.

בתהליך תת קרקעי זה מצטרף הפחמן הדו חמצני אל המים ומשווה להם את הגיזוז העדין המייחד אותם. זהו מגע קסם הפועל מזה אלפי שנים, שאותו החלה האנושות לבקבק מאז בשנת 1893.

הטעם המיוחד של פררלה מוערך גם על ידי שפים.

ב-2007 וב-2012 דורגו המים המינרליים המוגזים הטבעיים של פררלה על ידי צוות מומחים כמים מינרליים בעלי טעם מעולה. הם זכו לציון המקסימלי: שלושה כוכבים בתחרות פרס הטעם הנבחר- Superior Taste Award.

מדובר בפרס בינלאומי ייחודי המוענק מדי שנה על ידי שפים, אוצרי יין, מובילי דעת קהל ומומחי טעם בעלי הכרה בינלאומית מרחבי העולם.

המוצרים מוערכים על בסיס אנונימי, ללא אריזה או כל סימן מזהה אחר.

כל חבר צוות עורך ניתוח סנסורי למוצר תוך התחשבות בתכונות ההדוניות שלו וכן היבטים אחרים כולל מראה, ריח, מרקם וטעם.

הבעבוע הטבעי של המים המינרליים המוגזים הטבעיים פררלה מעשיר אותם בהמוני בועות קטנטנות. כדי להפיק הנאה מקסימלית ממי פררלה מומלץ לשתות אותם בכוס ארוכה וצרה.

הודות לאפקט ההגזה המתרחש באטיות בסלע התת קרקעי, מי פררלה מתאפיינים בטעם מלא ונעים.

המים המינרליים המוגזים הטבעיים של פררלה מתחילים לבעבע כאשר הם נתקלים בגז טבעי שמקורו בשכבות געשיות תת קרקעיות בסביבתו של הר געש עתיק ורדום בעודם חולפים במעמקי האדמה הנקיים מזיהום.

גז זה הוא טבעי לחלוטין ומייצר בועיות בעלות קוטר קטן יותר מהבועות במים מוגזים מלאכותיים. משום כך התסיסה של מי פררלה עדינה ורכה, אינה מגרה את החך ומהווה איזון מושלם למינרלים שבמים.

הבועות העדינות והתוססות במי פררלה מדגדגות את קצה הלשון ומענגות את החך בתחושות חדשות ונעימות, בשונה מבועות מלאכותיות הנותנות תחושה אגרסיבית וגסה בבסיס החך.

לכל מים מגוון טעמים מוכרים הנובעים מהרכבו עקב התהליכים שהוא עבר במעבה האדמה. לדוגמה, מים דלים במלחים מינרליים שאינם מוגזים מתאפיינים בטעם ניטרלי ובטעמי לוואי מרים וחריפים. לעומת זאת, במים עשירים במלחים מינרליים אנו נהנים מטעם מלא עם טעמי לוואי יציבים יותר בעלי אופי מלוח או מתוק. במים תוססים טבעיים כגון פררלה, כמות הבועות מקיימת איזון מושלם עם ההרכב המינרלי של המים. כך נוצר טעם מוגז אך יחד עם זאת רך וקטיפתי, המייחד מים מינרליים אלו מכל היתר.

בדומה לטעימת יין, ישנם כללים לטעימה נכונה של מים מינרליים. מומלץ ליטול לגימה ראשונה שופעת כדי להכין את בלוטות הטעם לטעם התסיסה הטבעית. לעומת זאת, את הלגימה השנייה יש לאסוף למרכז הלשון כדי להתייחס לארומות ולטעם הלוואי שלה בצורה מיטבית. ניתן להבחין בטעמים של חמיצות, מליחות, מתיקות, גסות, מרירות ותחושות עגלגלות, מבנה, קלילות והתמדה.

כדי לעזור לגופנו לתפקד ביתר יעילות, עלינו לבחור את המים הנכונים. מים מינרליים מתייחדים בתכולת המינרלים והפחמן הדו חמצני שלהם. באופן ספציפי, ישנם סוגי מים:

• בעלי תכולת מינרלים נמוכה מאוד: התווית תעיד על משקע יבש של פחות מ-50 מ"ג לליטר ב-°180.
• בעלי תכולת מינרלים נמוכה: אלו מים דלי טעם עקב תכולת המלחים המינרליים הנמוכה שלהם, הידועים כבעלי תכונות משַתנות. המשקע היבש יהיה פחות מ-500 מ"ג לליטר.
• בעלי תכולת מינרלים בינונית: אלו מים לשתייה יומיומית המתאפיינים בטעם נעים ובסגולות בריאותיות מסוימות. המשקע היבש במים אלו ינוע בין 500 מ"ג לליטר ל-1500 מ"ג לליטר.
• עשירים במלחים מינרליים: אלו מים בעלי תכונות בריאותיות מיוחדות וטעם עשיר במיוחד. המשקע היבש יעלה על 1500 מ"ג לליטר.
• דוממים: הם אינם כוללים פחמן דו חמצני מומס במקור, ואין תוספת מלאכותית של פחמן דו חמצני בעת הַבִּקְבּוּק.
• תוססים טבעיים: אלו כוללים פחמן דו חמצני מומס במקור, המשווה להם בעבוע קל.
• תוססים או מוגזים: אלו מים שלהם נוסף פחמן דו חמצני בשלב הַבִּקְבּוּק. במקרה זה, התווית תעיד על כך.

המשקע היבש הוא פשוט תכולת המינרלים במים: ככל שהמשקע רב יותר, כך תכולת המינרלים המומסת במים גבוהה יותר. לפררלה- משקע יבש רב יותר מסוגי מים מינרליים אחרים מפני שהוא כולל אחוז גבוה יותר של מינרלים המועילים לגופינו: מימן פחמתי, סידן, פוטסיום וסיליקה.

לדוגמה, שתיית ליטר 1 של מי פררלה מספקת כ- 35% מצריכת הסידן היומית המומלצת.

יתרה מזאת, בזכות הבעבוע הטבעי שלו, כמות הבועות במי פררלה מהווים איזון מושלם למלחים המומסים ומציעה תסיסה רכה וקטיפתית בכל לגימה. שתיית מי פררלה על בסיס יומיומי מעשירה את גופינו בכל התכונות החשובות של המים ומשפרת את בריאותנו לאין ערוך.

תעודה מטעם מחלקת הכשרות של איחוד הכשרות האיטלקי ואיחוד הקהילות היהודיות-אורתודוקסיות של אמריקה (OU). מוצרים כשרים או טהורים הם מוצרים המותרים לצריכה על ידי יהודים שומרי מצוות לאחר תהליכי בקרה ארוכים.

רוב מוצרי המזון בארצות הברית שואפים לקבל תעודה זו, המהווה שם נרדף לאיכות עבור כלל הצרכנים ללא קשר לדתם. איחוד הקהילות היהודיות-אורתודוקסיות של אמריקה, המוכר בשמו האיחוד האורתודוקסי או OU הוא אחד הארגונים היהודיים-אורתודוקסיים ההוותיקים והמוכרים ביותר בארצות הברית. הארגון מפורסם בזכות פיקוחו על "מזונות טהורים", המזוהים על ידי סמל ה-U המוקף בעיגול המופיע בפרסומות רבות ועל גבי תוויות מוצרים.

אתר הייצור ריארדו (Riardo), שם נובע מעיין פררלה ומתבצע הבקבוק, קיבל אישור "כשר".